Uvod
Turmerik ili drugim rečima Kurkuma je korenasta biljaka koja raste u Indiji, Istočnoj i centralnoj Aziji i Centralnoj i Južnoj Americi. Pripada porodici Đumbira. Vekovima se koristi u svrhu pripreme hrane kao začin i u zdravstvene svrhe.
O Kurkumi u upotrebi u kuhinji
- Kurkuma se koristi hiljadama godina kao začin. Najviše ga koriste u Indiji i Istočnoj Azjiji.
Spoljna struktura je u obliku korena i ima vidljive prstenove nalik na godove kod drveta. Kada se preseče narandžaste je boje. Ima jako ljut, oštar ukus. Jelima daje posebnu notu ukusa i arome.
Može se koristiti u obliku praha i u svežoj formi.
Upotreba kurkume u svrhu zdravlja
Kurkuma se koristi kod artritisa, žgaravice (dispepsije), bolova u zglobovima, bolova u stomaku, Crohnove bolesti i ulceroznog kolitisa, operacije bajpasa, krvarenja, proliva, gasa u crevima, nadutosti želuca, gubitka apetita, žutice, problema sa jetrom, Helicobacter pilori (H. pilori), ulceri želuca, sindrom iritabilnog creva (IBS), poremećaji žučne kese, visok holesterol, stanje kože nazvano lichen planus, upala kože od zračenja i umora.
Koristi se i za glavobolje, bronhitis, prehlade, plućne infekcije, peludnu groznicu, fibromijalgiju, gube, groznicu, menstrualne probleme, svrab, oporavak nakon operacije i rak. Druge upotrebe uključuju depresiju, Alzheimerovu bolest, oticanje srednjeg sloja oka (prednji uveitis), dijabetes, zadržavanje vode, crve, autoimunu bolest koja se zove sistemski eritematozni lupus (SLE), tuberkulozu, upalu mokraćne bešike i probleme sa bubrezima.
Kako Kurkuma utiče?
Kurkuma sadrži hemisku komponentu koja se zove kurkumin. Kurkumin i druge komponente u kurkumi mogu smanjiti oticanje (upalu). Zbog toga, kurkuma može biti korisna za lečenje stanja koja uključuju upalu.
Koristi i evektivnost
Mogući benefiti od koristi
Grip:
Uzimanje kurkumina, hemijske supstance koja se nalazi u kurkumi, čini se da smanjuje simptome bolesti senke kao što su kijanje, svrab, curenje nosa i zagušenje.
Depresija:
Većina dostupnih istraživanja pokazuju da uzimanje kurkumina, hemikalije pronađene u kurkumi, smanjuje simptome depresije kod ljudi koji već koriste antidepresiv.
Visok holesterol:
Čini se da kurkuma snižava nivo masti u krvi koje se nazivaju trigliceridi. Efekti kurkume na nivo holesterola su u konfliktu. Dostupni su mnogi proizvodi od kurkume.
A tu je i: Osteoporoza, Problemi sa vidom, kronova bolest, Reumatodni Artritis, upalni procesi kod kolitisa, turbekoloza…itd
Činjenice i evekti kurkumina
Vjeruje se da je oksidativno oštećenje jedan od mehanizama iza starenja i mnogih bolesti. Uključuje slobodne radikale, visoko reaktivne molekule sa nesparenim elektronima. Slobodni radikali imaju tendenciju da reaguju sa važnim organskim supstancama, kao što su masne kiseline, proteini ili DNK. Glavni razlog zašto su antioksidansi toliko korisni je to što štite vaše telo od slobodnih radikala. Kurkumin je moćan antioksidant koji može neutralisati slobodne radikale zbog svoje hemijske strukture. Pored toga, kurkumin pojačava aktivnost sopstvenih antioksidativnih enzima. Na taj način, kurkumin daje jedan-dva udarca slobodnim radikalima. On ih direktno blokira, a zatim stimuliše antioksidantnu odbranu vašeg tela.
Upala je izuzetno važna.
Pomaže vašem organizmu u borbi protiv stranih osvajača i takođe ima ulogu u popravljanju oštećenja.
Bez upale, patogeni kao što je bakterija mogu lako da preuzmu vaše telo i ubiju vas. Iako je akutna, kratkotrajna upala je korisna, ona može postati veliki problem kada postane hronična i neprikladno napada vlastita tkiva.
Naučnici sada veruju da hronična upala na niskom nivou igra glavnu ulogu u skoro svakoj hroničnoj bolesti Zapada. To uključuje bolesti srca, rak, metabolički sindrom, Alchajmerovu bolest i razne degenerativne uslove.
Stoga, sve što može pomoći u borbi protiv hronične upale je od potencijalnog značaja u prevenciji i čak liječenju ovih bolesti. Kurkumin je jako antiupalni. U stvari, toliko je moćan da se poklapa sa delotvornošću nekih anti-inflamatornih lekova, bez neželjenih efekata.
NF-kB molekul
On blokira NF-kB, molekul koji putuje u jezgre vaših ćelija i uključuje gene povezane s upalom. Veruje se da NF-kB igra glavnu ulogu u mnogim hroničnim bolestima. Ne ulazeći u detalje (zapaljenje je izuzetno komplikovano), ključno je da je kurkumin bioaktivna supstanca koja se bori protiv upale na molekularnom nivou.
Hronična upala
Hronična upala doprinosi mnogim zajedničkim zapadnim bolestima. Kurkumin može suzbiti mnoge molekule za koje se zna da igraju važnu ulogu u upalama.
Kurkuma dramatično povećava antioksidativni kapacitet tela. Vjeruje se da je oksidativno oštećenje jedan od mehanizama iza starenja i mnogih bolesti. Uključuje slobodne radikale, visoko reaktivne molekule sa nesparenim elektronima.
Slobodni radikali
Slobodni radikali imaju tendenciju da reaguju sa važnim organskim supstancama, kao što su masne kiseline, proteini ili DNK. Glavni razlog zašto su antioksidansi toliko korisni je to što štite vaše telo od slobodnih radikala.
Kurkumin je moćan antioksidant koji može neutralisati slobodne radikale zbog svoje hemijske strukture. Pored toga, kurkumin pojačava aktivnost sopstvenih antioksidativnih enzima. Na taj način, kurkumin daje jedan-dva udarca slobodnim radikalima. On ih direktno blokira, a zatim stimuliše antioksidantnu odbranu vašeg tela.
Kurkumin ima snažne antioksidativne efekte. Sam neutrališe slobodne radikale, ali i stimuliše antioksidativne enzime u telu.
Ostale naučne činjenice
Kurkumin pojačava neurotrofni faktor koji potiče od mozga, povezan sa poboljšanom funkcijom mozga i nižim rizikom od bolesti mozga Povremeno, verovalo se da se neuroni ne mogu podeliti i umnožiti nakon ranog detinjstva. Međutim, sada je poznato da se to dešava. Neuroni su sposobni da formiraju nove veze, ali u određenim delovima mozga mogu da se množe i povećavaju. Jedan od glavnih pokretača ovog procesa je neurotrofni faktor mozga (BDNF), koji je tip hormona rasta koji funkcioniše u vašem mozgu.
Mnogi uobičajeni poremećaji mozga povezani su sa smanjenim nivoima ovog hormona, uključujući depresiju i Alchajmerovu bolest.
Zanimljivo je da kurkumin može povećati nivo BDNF u mozgu. Čineći to, on može biti efikasan u odlaganju ili čak preokretanju mnogih bolesti mozga i smanjenju funkcije mozga u odnosu na starost.
Takođe može poboljšati memoriju i učiniti vas pametnijim, što se čini logičnim s obzirom na njegove efekte na BDNF nivoima. Međutim, potrebne su kontrolisane studije kod ljudi.
Kurkumin podiže nivo hormona mozga BDNF, koji povećava rast novih neurona i bori se protiv raznih degenerativnih procesa u vašem mozgu. Kurkumin treba smanjiti rizik od srčanih oboljenja Bolest srca je broj 1 uzrok smrti u svetu.
Istraživači su ga proučavali mnogo decenija i naučili mnogo o tome zašto se to događa. Iznenađujuće, srčane bolesti su neverovatno komplikovane i razne stvari doprinose tome. Kurkumin može pomoći da se preokrenu mnogi koraci u procesu bolesti srca.
Srčana oboljenje
Možda je glavna prednost kurkumina kada je u pitanju srčana bolest poboljšanje funkcije endotela, koji je sluznica vaših krvnih sudova. Dobro je poznato da je endotelna disfunkcija glavni pokretač srčanih oboljenja i uključuje nesposobnost vašeg endotela da reguliše krvni pritisak, zgrušavanje krvi i razne druge faktore.
Nekoliko studija sugeriše da kurkumin dovodi do poboljšanja funkcije endotela. Jedna studija je utvrdila da je ona jednako efikasna kao i vježba, dok druga pokazuje da djeluje kao i lijek Atorvastatin. Pored toga, kurkumin smanjuje upalu i oksidaciju (kao što je gore opisano), koja takođe igra ulogu u srčanim oboljenjima.
Kurkuma kod sportista
Sportisti su osobe koje su veoma mnogo fizički aktivne. Pod velikim fizičkim naporima su i do 8 sati dnevno treninga. Pravilna ishrana može da balansira njihovo stanje organizma da ne dođe do oksidacionog stresa, manjih i većih povreda ili nešto ozbiljnije
Kod upalnih procesa kod sportista nakuplja se dosta mlečne kiseline i dolazi do grčenja mišića, jakih bolove i nemogućnosti kretanja i treniranja. Kurkuma u tome može da pomogne.
Kurkuma sadrži kurkumun. To je hemijska supstanca koja ima delotvorna dejstva na ljudski organizam, ali ne može sama da reaguje, tačnije ne donosi veliki benefit organizmu kao sama sveža biljka. Ukoliko ga uzimate samo turmerik aktivirate 2-3% aktivnih supstanci. Potrebno je uzimati u kombinaciji sa crnim biberom, jer tada aktivirate i do 2000% aktivnih supstanci.
Na osnovu konstitucije i predhodnih analiza, sportisti se dozira upotreba istog.
Moguća neželjena dejstva
Kurkuma nema neželjena dejstva. Ukoliko ga koristite u obliku suplemenacije može doći do neželjenih dejstva zbog prekomerne upotrebe i prekoračenja doze.
Nemanja Ljubisavljević
Trener i Savetnik za ishranu
